豉香排骨芋头
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秋风一起,这天真是说冷就冷了,身上多添一件衣,不如肚里有热食。民以食为天,说明这吃的比穿的更重要。贴秋膘不只是立秋那一天才贴,这以后天冷了,可以每天多吃几口肉补充能量,再加上适当的运动,不熬夜,不用担心身上长肉肉啦! 今天这道排骨蒸芋头,排骨不用过油、不用焯水,腌一腌拌一拌,和芋头同蒸半小时,又香又嫩又入味,免去了油炸油煎的烦扰,屋内的空气不受污染,身上也没有油味,干干净净、轻轻松松完成。不管是自家吃还是执行客人,这都是一道好吃又省事的硬菜!如果你是上班族,早上出门前把排骨腌上,晚上回来一蒸,趁着蒸的工夫去焖饭或者洗炒俩青菜,啥都不耽误! 芋头有增强免疫力、洁齿防龋、补中益气、美容乌发等功效;淀粉含量达到70%,既可当粮食,又可当蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,有“秋补素食一宝”之称。秋天以润燥滋阴为主,要多吃白色的食物。芋头要选择较结实、匀称,没有斑点的;拿起来重量轻,就表示水份少、淀粉量高;切开来肉质细白的,就表示质地松,含淀粉高,即为上品。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
小排骨
500克
、
芋头
3个
、
生抽
30克
、
料酒
20克
、
盐
1克
、
白糖
10克
、
生姜
1块
、
八角
1颗
、
花椒
1撮
、
干红辣椒
2个
、
淀粉
30克
、
辣豆豉
2小勺
、
香葱
少许
烹饪步骤
-
步骤1/10
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小排骨剁小块,洗净,泡水搓洗10分钟,尽可能挤掉血水;
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步骤2/10
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生姜切细丝,干红辣椒和八角掰碎,花椒一撮,酱油、生抽、盐、白糖同入排骨盆中;酱油、生抽品牌不一样,根据口味来调整用量;
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步骤3/10
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将排骨与调料搅拌均匀,腌制2小时左右,中途可搅拌两次,充分入味;
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-10-20
换个做法
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