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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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这款椰蓉面包是我家保留款，隔段时间都要做一次，自己做的面包真材实料，没有任何添加剂，也能放心给孩子吃。加了椰蓉的面包，烤的时候就特香，满屋子都是香味，成品上色均匀，超诱人。一个周连着做了三次，终于过了瘾。发到朋友圈，好多人都问方子，特意又做了一次，拍了过程，写出来给需要的人。这次换了新面粉，金龙鱼面包用高筋小麦粉，大牌子信得过，真的挺不错的，成品柔软细腻拉丝，发酵的过程中就能感受到面粉的无限善意，胚子弹性十足，充满光泽。这是个成功的面包，上色完美，组织绵软，椰蓉香、面粉香交织在一起，忍不住要流口水。太赞了！金龙鱼蛋糕粉和金龙鱼面包粉也是2018松下电器&BDW;中国国际家庭私房烘焙大师赛的指定烘焙用粉，严选进口小麦，做出来的面包组织绵软，口感松软有弹性。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 115克

、

黄油 23克

、

酵母 3克

、

白砂糖 30克

、

盐 1克

、

椰蓉 35克

、

黄油 20克

、

白砂糖 20克

、

牛奶 15毫升

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/20 点击查看大图
面团材料除了黄油之外全部放进面包机，揉面15分钟后，放入室温软化的黄油，再继续揉面15分钟。
步骤3/20 点击查看大图
揉好的面团达到完全状态，面团上面又很多细小的气泡。放入料理盆里开始发酵。
步骤4/20 点击查看大图
面团发酵的时候开始做椰蓉馅。先把黄油室温软化，加入砂糖拌匀。
步骤5/20 点击查看大图
加入椰蓉拌匀，再加入适量牛奶，牛奶的量根据情况就好，只要能成团就好。
步骤6/20 点击查看大图
做好的椰蓉馅分成均匀的6份待用，大约每个15克。
步骤7/20 点击查看大图
发酵大约1个小时候，面团变成2.5倍左右打，饱满有弹性，用手指可以戳出不回缩的洞。
步骤8/20 点击查看大图
发酵好的面团移到揉面垫上，排出里面的气泡，再分成均匀的6个，每个面团大约80克。
步骤9/20 点击查看大图
取一个小剂子，按扁后包入椰蓉馅，包起来，并捏紧收口。
步骤10/20 点击查看大图
全部都包好椰蓉馅。
步骤11/20 点击查看大图
取一个包入椰蓉的面团，按扁后擀成牛舌状，尽量窄长一点。
步骤12/20 点击查看大图
用刀子割出均匀的刀口，注意别割破下面，只要露出椰蓉馅就好。
步骤13/20 点击查看大图
割好口的面片翻过来，卷起来成为一个卷，割口在外面。
步骤14/20 点击查看大图
挽一个环，一头压在下面，一头从中间掏出来，两个头都要压住，避免发酵之后散开。全部都做好，放入烤盘。
步骤15/20 点击查看大图
发酵之后表面刷上配方外蛋液，只刷没有椰蓉的地方就好。
步骤16/20 点击查看大图
烤箱提前预热165度，中层烤20分钟，表面上色均匀。
步骤17/20 点击查看大图
出炉后的面包晾凉后装保鲜袋保存即可。
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、面团尽量揉到完全状态，做出来的面包更松软。 2、烤箱温度和时间仅供参考，根据自己家烤箱灵活调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-19

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