香菇培根披萨

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披萨是我家大宝的最爱，隔三差五就提出要吃披萨。宝贝都提要求了，当然要满足她啦。想吃披萨还不简单吗，动手做起来吧。自己做的披萨更美味，用料够足，简单易学口感好，比外卖可好吃多了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

小麦面粉 200g

、

干酵母 2g

、

清水 110g

、

植物油 5g

、

细砂糖 2g

、

细盐 2g

、

马苏里拉芝士 130g

、

培根 4片

、

番茄酱 1大勺

、

什锦杂蔬 50g

、

香菇 5朵

、

红椒半个

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先来做披萨的饼底。称量好做饼底的所有材料。
步骤2/25 点击查看大图
将各种材料全部放入厨师机的搅拌杯体中。
步骤3/25 点击查看大图
揉成一个光滑柔软的面团，做披萨的面团不需要揉出膜。
步骤4/25 点击查看大图
将揉好的面团取出，滚圆后放入容器中，盖上保鲜膜室温发酵。
步骤5/25 点击查看大图
面团发酵的时候来准备馅料。马苏里拉芝士和培根要事先解冻。
步骤6/25 点击查看大图
香菇清洗干净以后斜切成片状。
步骤7/25 点击查看大图
将香菇片和什锦杂蔬粒全部倒入厨师机杯体中焯烫三分钟。
步骤8/25 点击查看大图
焯完水的香菇和杂蔬粒倒出，沥干水分。可以直接放入烤箱将水分烘干一些。
步骤9/25 点击查看大图
红椒清洗干净以后切成圈。
步骤10/25 点击查看大图
培根改刀切成小块。
步骤11/25 点击查看大图
将面团发酵至两倍大小，手指蘸面粉戳入面团底部，拿出手指后，面团不塌陷不回弹，就表示发酵完成了。
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将发酵好的面团倒出，分割成两等分，分别揉圆。
步骤13/25 点击查看大图
取其中一个面团擀成比披萨盘略大一些的圆形。
步骤14/25 点击查看大图
披萨盘刷一层薄油，将圆形面饼放入披萨盘中，用手压薄底部，使中间薄边缘厚。
步骤15/25 点击查看大图
用叉子在面饼上均匀的戳一些小孔，避免烤制的时候鼓起。
步骤16/25 点击查看大图
面饼表面刷一层番茄酱，边缘不要刷。
步骤17/25 点击查看大图
撒一些马苏里拉芝士。
步骤18/25 点击查看大图
将切好的培根平铺在面饼上。
步骤19/25 点击查看大图
在培根上再撒一层马苏里拉芝士。
步骤20/25 点击查看大图
将香菇和什锦杂蔬粒铺在饼底上，铺完蔬菜，再撒一层芝士。
步骤21/25 点击查看大图
最后将培根和红椒圈铺在最上层，再撒一些芝士。
步骤22/25 点击查看大图
烤箱设置上下火温度200度，时间15分钟，预热完成以后，将披萨放入烤箱中。
步骤23/25 点击查看大图
烤制到最后五分钟的时候，取出披萨盘，撒最后一次芝士，然后继续烤五分钟，至表面芝士融化，稍微焦黄就可以出炉了。
步骤24/25 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.文中给出的饼底材料的量可以做出两个九寸的饼底，如果只做一个的话，材料要减半。我做了两个饼底，一个现吃，还有一个放入冰箱冷冻，下次想吃的时候就无需再做饼底了。 2.做披萨最好是使用披萨酱，意面酱也是可以的。我偷懒了，没有熬披萨酱，直接用了番茄酱代替。 3.披萨想要好吃，培根和芝士要多多的放，芝士越多，拉丝效果越明显。 4.披萨的馅料可以根据自己的喜好自由选择，水分较大的蔬菜需要先炒一下或者烤箱低温将水分烘干一些。放馅料的时候要先放肉类，再放蔬菜类，每放一层馅料都要撒一些马苏里拉芝士。 5.只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不能用其它芝士代替。

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发布于 2018-10-18

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