松软可口，紫薯面包

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最近的早餐喜欢上了吃紫薯面包，这款面包是咸甜适中，松软可口，很好吃。以前做的面包过夜就硬邦邦很难吃，每次做完只能当天吃，久而久之就不喜欢做面包了。一个偶然的机会购买了金龙鱼面包用小麦粉，这款面包粉做的面包放三天还送松软可口，有弹性，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。原来是面粉购买错了，有金龙鱼烘焙粉从此又爱上做面包了。接下要和大家分享紫薯面包的具体做法。

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 290克

、

蔓越莓紫薯馅 200克

、

黄油 25克

、

盐 6克

、

干酵母 4克

、

白砂糖 10克

、

水 190克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包食材（450克的土司盒）：金龙鱼面包用小麦粉290克、黄油25克、白砂糖10克、盐6克、干酵母4克、水190克、蔓越莓紫薯馅料200克。
步骤2/13 点击查看大图
把高筋粉、白砂糖、盐、干酵母用水溶解，倒入面包厨师机，按低速搅拌均匀之后，按4挡继续揉到起筋。
步骤3/13 点击查看大图
把室温内软化的黄油加入继续揉，一直揉到完全阶段。
步骤4/13 点击查看大图
把揉好的面团，在室温下发酵到2倍大；手指蘸点面粉，按压面团，不回缩，说明面团发酵好。
步骤5/13 点击查看大图
把发酵好的面团，挤出面团内的空气，揉搓成光滑面团，用擀面杖擀成长方形（长椭圆形也可以），擀面的时候，要尽可能把面团里的气泡擀出来。
步骤6/13 点击查看大图
擀开的面团上面均匀撒上蔓越莓紫薯馅。蔓越莓紫薯的做法，把紫薯蒸熟去皮，放白砂糖炒至溶解，分3次倒入油均匀炒至完全吸收，最后把蔓越莓干加入炒均即可。
步骤7/13 点击查看大图
将面团由上至下卷起来，一直卷到头，成为圆柱形的面团。卷面团的时候要贴紧，中间不能有空隙。
步骤8/13 点击查看大图
吐司盒四周均匀涂抹一层黄油，卷好的面团，放入吐司盒里，进行最后一次发酵。
步骤9/13 点击查看大图
吐司盒放入烤箱，装一盘水，用关上烤箱门，温度设置38度，时间45分钟，按发酵键。
步骤10/13 点击查看大图
发酵好的面团，取出喷一点水，把烤箱的水也取出。烤箱预热，上下火，185度，35分钟，烤到表面金黄色即可出炉。
步骤11/13 点击查看大图
烤好吐司冷却到不烫手，倒扣脱模，把吐司放到烤网加架上继续冷却。
步骤12/13 点击查看大图
冷却好的面包，切片，即可享用。咸甜适中，松软可口，很好吃哦。
最后一步点击查看大图
营养早餐，紫薯吐司。