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牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法

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牛奶手工刀切双色馒头（基础版）

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喜欢各种风格的面食，今天我做了最简单基础版的手工刀切双色花样馒头，红色是用红曲粉做的，红曲是由曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。所以它是一种天然的色素，对人体健康没有任何影响，红曲味甘性温，入脾、肝、大肠经;一般可用于治疗产后恶露不净、食积饱胀、淤滞腹痛、赤白下痢、跌打损伤等症状。不仅如此，而且还具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效，而且操作简单好看又好吃哟……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

牛奶 100克

、

酵母 2克

、

食用油适量

、

甘汁园双碳白砂糖 20克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
备齐所有的食材并称重备用。
步骤2/20 点击查看大图
先把牛奶倒入面包桶中，加入甘汁园白砂糖，最近朋友用的都是这个双碳白砂糖，听说是无硫的比较健康，好溶解。
步骤3/20 点击查看大图
除了红曲粉，把所有的食材倒入面包桶里。
步骤4/20 点击查看大图
启动面包机后，开启一个和面程序后。
步骤5/20 点击查看大图
把面团取出一半后，放入红曲粉继续一个和面程序，把两个颜色的面团用手揉好后，打上保鲜膜开始醒发。
步骤6/20 点击查看大图
醒发好的面团组织是这样的。
步骤7/20 点击查看大图
把醒发好的两个颜色的面团分别排气揉匀后。
步骤8/20 点击查看大图
再把两个颜色的面团分别用擀面杖擀成长方形面皮、如图
步骤9/20 点击查看大图
用硅胶刷子蘸少许食用油均匀涂抹在红色的面皮上，上面撒上少许的盐。
步骤10/20 点击查看大图
把白色的面皮铺在红色面皮的上面。
步骤11/20 点击查看大图
从底部开始向上卷起来、一直卷到头、记住要卷紧一些。
步骤12/20 点击查看大图
用刀切成自己喜欢的大小一样的馒头即可。
步骤13/20 点击查看大图
把剩下的两端的下脚料卷紧立马变成美丽的花朵咯。
步骤14/20 点击查看大图
把做好的馒头放到玉米叶里。
步骤15/20 点击查看大图
蒸锅里倒入适量的清水，把做好的馒头放入锅中。
步骤16/20 点击查看大图
盖上锅盖进行二发，发至比原来的面团大1倍的时候，中火烧开后，继续用大火蒸15分钟后关火，焖5分钟即可。
步骤17/20 点击查看大图
美美哒的刀切双色馒头就完美出锅咯。
步骤18/20 点击查看大图
是不是超级简单呀。
步骤19/20 点击查看大图
超级美腻又好吃，做早餐养胃又健康。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

红曲粉可以换成其它的食材哟，记住是冷水上蒸锅里蒸哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-18

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