酸辣土豆丝
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步骤1/9
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我们把土豆擦丝放入清水中浸泡,防止它氧化,在水里加一勺的白醋浸泡五分钟,第一勺把土豆表面的淀粉去除干净,这样土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的,粉粉的感觉
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步骤2/9
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土豆丝浸泡的时间里,我们把青红椒切成丝,干辣椒切成段,再准备一小把的花椒
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步骤3/9
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把锅里倒入适量的油,下花椒煸出香味,在把花椒捞出来不用
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步骤4/9
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接着下入干辣椒段煸出香味
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步骤5/9
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下青红椒丝和土豆丝炒匀
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步骤6/9
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然后第二次加入白醋,翻炒均匀,这个时候加白醋,主要是润锅,防止土豆丝烧糊粘锅,同时让土豆丝酸得更有内涵
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步骤7/9
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加入生抽和少许的盐调味
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步骤8/9
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出锅前再第三次加醋快速炒匀,这道酸辣土豆丝就做好了
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最后一步
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尝一口,土豆丝根根分明,而且特别的脆口,酸中带辣,辣中又隐约有点麻,您学会了吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-17
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