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自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法

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自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。

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自己动手做汉堡，随意，自由，健康。我空间前面还有一篇“奥尔良照烧鸡腿堡”的食谱，可以参考那篇做中间的夹肉，也可以参照“腊汁肉”做手撕猪肉堡。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

水 100克

、

蛋 1个

、

糖 25克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油（或橄榄油，色拉油) 15克

、

罗勒（可有可无） 1克

、

生菜 1片

、

自制午餐肉（我发布过食谱，请移步我的空间）随意

、

煎蛋 1个

、

番茄（可选）几片

、

沙拉酱适量

、

烧烤蘸酱，第戎芥末酱可有可无

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面包材料混合。
步骤2/12 点击查看大图
揉光稍出筋加入黄油和罗勒（加这个有意式风味，不加也可），继续揉匀，揉至面团有很大弹性即可。（不用出手套膜，手套膜一般土司才要求。而且欧美做面包都不出膜，包括土司，）
步骤3/12 点击查看大图
表面抹油放入盆中发30-60分钟。
步骤4/12 点击查看大图
发二倍大。夏天30分钟就好了。（看状态，二倍大即可，不能看时间，天凉了时间会久）
步骤5/12 点击查看大图
分成六份，揉圆。
步骤6/12 点击查看大图
放入烤箱，加一杯开水，让箱内保持湿度和温度。
步骤7/12 点击查看大图
发至2.5倍大，表面刷蛋白，撒芝麻
步骤8/12 点击查看大图
180度烤20分钟左右，表面上色了要加盖锡纸，因为蛋白很容易上色。
步骤9/12 点击查看大图
很松软的面包就好了。
步骤10/12 点击查看大图
非常软。
步骤11/12 点击查看大图
开始做汉堡，发挥想象。作为中国人，夹入煎蛋和老干妈酱都很好吃。
最后一步点击查看大图
料足，煎蛋，午餐内（或煎热火腿肠）番茄，黄瓜，挤上沙拉酱。番茄酱，都行。我有时间还会做照烧鸡腿堡或烤鸡腿保，都超好吃。

小贴士

好吃，随意搭配，过瘾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-02

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