爆炒鱿鱼卷
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步骤1/6
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鱿鱼去除内脏洗净后去皮,交叉打花刀,再切成片;
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步骤2/6
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锅中烧开水,倒入鱿鱼片和一勺料酒,卷起来了马上捞出、沥干;
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步骤3/6
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木耳浸泡后洗净撕小朵、彩椒切小块;葱、姜、蒜处理一下;
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步骤4/6
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碗里放入生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉和盐,再加点清水调成汁;
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步骤5/6
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炒锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香;加入木耳爆炒,随后倒入彩椒和鱿鱼卷;
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最后一步
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出锅前,倒入调好的酱汁炒匀。
1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面,否则不会出现鱿鱼卷。
2、焯烫鱿鱼不能过久,炒制也是如此,否则会变得很硬。
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发布于 2018-10-17
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