重阳糕【初味日记】
重阳糕的品种没有固定，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。淡淡的糯米香，搭配甜而不腻的红豆沙和糖桂花，口感绵软湿润。因软糯不粘牙、少油少糖而受到人们的喜爱。
-
步骤1/10
点击查看大图
糯米粉、粘米粉、糖倒入碗中搅匀，一边加水一边搅拌。
-
步骤2/10
点击查看大图
把结块的粉团，用手搓散。
-
步骤3/10
点击查看大图
用筛网过筛。
-
步骤4/10
点击查看大图
模具刷上油防粘。
-
步骤5/10
点击查看大图
把过筛后松散的糕粉放入模具的一半高度，用勺子铺平。
-
步骤6/10
点击查看大图
上锅蒸5-10分钟定型。
-
步骤7/10
点击查看大图
取出米糕放入豆沙抹平整，放上糖桂花。
-
步骤8/10
点击查看大图
最后铺上一层糕粉，模具的七分满即可。
-
步骤9/10
点击查看大图
表面放上坚果、干果等，再放入锅中蒸20分钟。
-
最后一步
点击查看大图
稍稍放凉后脱模即可。
/糕粉/
1、加水后的糕粉应该是摸起来略微有点湿湿的，但不会粘手。
2、结块的粉团颗粒会有大有小，直接过筛会很难筛，所以要用手搓散，但不宜揉搓太久。
3、还没用上的糕粉建议用干净的湿布或保鲜膜盖好，防止水份挥发变得干燥。
/蒸制时间/
1、蒸制的时间视使用的模具大小和糕粉的厚度而定，模具越高或糕粉越厚，蒸制的时间就要相应地增加。
2、视频中的模具为4寸模具，大约可做5-6个小的重阳糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-17
重阳糕的其他做法
重阳糕的相关分类
重阳糕的相关推荐
-
桂花重阳糕
37557人看过 -
重阳糕#蒸箱S228#
256286人看过 -
自制重阳糕
209583人看过 -
重阳美食，重阳糕，孝敬老人首选
142242人看过 -
蔓越莓花糕（应景的重阳糕）
73248人看过 -
九九重阳糕
159620人看过 -
赤豆重阳糕
129861人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11567150人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3193657人看过 -
又是一年重阳时~小时候的重阳糕
21304人看过 -
重阳糕
40681人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
441731人看过
