糯米彩蛋——让挑食的宝宝能够爱上的美食！

浏览 7607 · 收藏 28

朋友的宝宝不吃蔬菜，见到绿色的菜更是一律不吃，朋友都头疼死了。糯米彩蛋也是看到一位好友做，觉得很不错，最主要就是朋友宝宝爱吃，所以本期也将这个菜谱分享给大家，让不吃蔬菜的宝宝也能爱上这道美食。

营养分析查看详情

14克
38克
132克

782
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

生咸鸭蛋 12颗

、

糯米 125克

、

青豆粒若干

、

玉米粒若干

、

川味腊肉若干

、

干香菇若干

、

红萝卜若干

、

老抽少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米洗净后加水浸泡一晚上，用手能轻轻掐烂即可。
步骤2/11 点击查看大图
玉米、青豆剥粒，加入红萝卜丁（红萝卜丁尽量切的比玉米粒小一些），再加入泡软后切丁的香菇。
步骤3/11 点击查看大图
再加入腊肉丁（尽量选用有一点肥肉的腊肉，这样就不用另外加油），将以上食材加入到泡软的糯米里。
步骤4/11 点击查看大图
加入生抽、老抽调味，手指沾一点味，可以尝一下咸淡。总的味道要吃平时吃菜的味道淡一点即可，因为咸蛋黄也是很咸的，蒸过后会中和味道。
步骤5/11 点击查看大图
咸蛋洗干净外壳沥水，拿起勺子，用勺背在咸蛋头小的那一端轻轻敲两下。（用勺子是很合适的，因为勺背有弧度，能敲出比较圆的口）
步骤6/11 点击查看大图
再剥开敲碎的蛋壳，不要剥的太大，倒出蛋清。
步骤7/11 点击查看大图
倒出后可以再把蛋口稍微拨大一点，用一个小勺慢慢灌入糯米。
步骤8/11 点击查看大图
灌到上面留一点空间不要过满，灌的时候，要轻轻晃动一下蛋，尽量不要中间空心，但也不要压得太实，以免蒸的过程中，糯米的体积变大撑破蛋壳。
步骤9/11 点击查看大图
取锡纸包住彩蛋，封口朝底部没开口的那一边。均匀的包一层即可，尽量不要有的地方太薄有的地方太厚。锡纸尺寸大概10cn左右的正方形也差不多了。
步骤10/11 点击查看大图
隔水蒸熟，我强烈推荐压力锅，上气后只要30分钟即可。如果用蒸锅估计得超过一个小时了。因为糯米从生——熟——软糯的时间太长了，这是其一。其二是压力锅蒸的更湿润。（这是重点，也是糯米彩蛋软糯可口的关键点）
最后一步点击查看大图
大功告成