日食记 | 桂花曲奇的做法

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日食记 | 桂花曲奇

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黄油曲奇大家都吃过吧？有多香我就不赘述了，烤曲奇的时候满屋子奶香，而桂花的清香中和了那份甜腻，别有一番清雅韵致。如果再泡一壶茶，闻着桂花香细品美味的曲奇，仙女的日子也不过如此了吧？都说短暂的东西才够珍贵够深刻，仍希望雨水留情，让桂花香带来的感动陪我久一些：）

食材清单加入采购清单

桂花一大把

、

黄油 140g

、

低筋粉 230g

、

糖粉 90g

、

蛋黄 1个

、

干桂花少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一大把桂花提前一小时用冷水浸泡。*注：热水会使桂花流失香气，新鲜桂花比干桂花更香，但不可以因此去破坏公共绿化哦！
步骤2/7 点击查看大图
140g黄油提前室温软化，加入90g糖粉打发到微微发白的状态。
步骤3/7 点击查看大图
接着将1个蛋黄打散，分三次加入，每次都要充分搅拌至蛋液完全吸收。
步骤4/7 点击查看大图
筛入230g低筋粉，加入适量浸泡过的桂花搅拌并揉成面团。
步骤5/7 点击查看大图
将面团搓成直径5cm左右的条，用油纸裹紧，用擀面杖将两头的面团按平后，将两头封口，放入冰箱冷冻至少2个小时。*注：一定要冻严实，切成块的时候才不容易走形。
步骤6/7 点击查看大图
从冰箱中取出长条，每块饼干切0.6cm左右，将饼干放入铺上油纸的烤盘中。*注：排列时要有间距，因为饼干会略微膨胀。
最后一步点击查看大图
烤盘居中，上火165度，下火155度，烤15分钟（具体温度和时间可根据不同烤箱进行适当调整），烤完冷却后拿出装盘，撒上干桂花。桂花曲奇完成！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-17

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