焦溜丸子
今天做了一道焦溜丸子。非常美味又经典的一道菜,这道菜要经过两次油炸把丸子炸的外焦里嫩。所以油一定要选择好。用金龙鱼特香花生油炸的丸子真的超级超级香,外脆内软,我炸丸子的时候我老公就在一旁说好香。做出来的焦溜丸子味道也特别的好。一上桌瞬间就光盘了。
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步骤1/14
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准备材料:木耳提前泡发洗净撕成小块。葱姜切碎泡在水里。
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步骤2/14
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炸丸子的油我选用的是金龙鱼特香花生油
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步骤3/14
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肉馅里放入1个鸡蛋、盐、糖、干淀粉、料酒、葱姜水、金龙鱼特香花生油一直朝一个方向搅拌至肉馅上劲。
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步骤4/14
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提前调好一个汁:盐、醋、酱油、香油、干淀粉、清水搅拌均匀。这个材料都可以随自己口味改变,喜欢酸口可以稍微多放一点醋。
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步骤5/14
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黄瓜切片。
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步骤6/14
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锅中倒入适量的金龙鱼特香花生油。开中小火加热。
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步骤7/14
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肉馅从虎口挤出,用勺子取下。
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步骤8/14
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放到油锅里。炸至丸子表面金黄。
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步骤9/14
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炸两遍丸子,第一遍中火炸至金黄色捞出。第二遍中高火炸30秒至1分钟捞出。注意不要炸的颜色太深。这个丸子小好熟,炸两遍就熟了。
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步骤10/14
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炒锅烧热,放入少量金龙鱼特香花生油。
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步骤11/14
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放入蒜片炒出香味,放黄瓜和木耳翻炒片刻。
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步骤12/14
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放入提前调好的汁。
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步骤13/14
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等汤汁开锅变得浓稠放入丸子翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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开吃吧!超级美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-17
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