铁锅焖牛蛙
主要是做菜的过程,是一种对生活的态度。
318克
193克
155克
4227
千卡
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步骤1/3
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牛蛙菜场宰杀洗干净控水,盐 耗油 十三香 胡椒 料酒 鸡蛋 玉米淀粉 上浆腌制20分钟左右,花菜整理好,锅烧开水下花菜飞水(开水中滴入油可让花菜颜色会好点),配料切配好,如图案板。
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步骤2/3
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起锅烧油油温六七成热(油没有响声,平静锅边有小清烟),下去牛蛙如图这个颜色 捞出。
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最后一步
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起锅烧油,下去蒜 姜 洋葱 辣酱 放入耗油 黄豆酱 郫县豆瓣酱 (有调料可以放火锅酱 或湖南辣妹子烧菜酱)。文火炒出红油,放入青 红辣椒下去牛蛙大火翻炒,加入适量开水(有条件放啤酒也可以),盖上锅盖,文火铁锅闷3到4分钟,放入花菜 鸡精 生抽一点 十三香一点 糖 下翻炒几下,下去蒜苗 香菜 盖上锅盖焖一分钟,起过开吃。锅盖我就不飞了,我的锅盖是带木头香的锅盖,农村人都知道这锅盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-15
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