V酱拌茄子|清爽醇香
茄子直接蒸熟,不吸收油分,不会对肠胃造成过多的负担。 而且又保证了茄子清爽又保有本真的滋味,V酱鲜香醇厚,则是提味担当。
-
步骤1/13
点击查看大图
V酱将青蒜苗、指天椒、蒜头、葱切成末
-
步骤2/13
点击查看大图
将普宁豆酱用料理机打成细蓉
-
步骤3/13
点击查看大图
热锅下油,将切成末的青蒜苗、指天椒、蒜头、葱炸香
-
步骤4/13
点击查看大图
加入打碎的普宁豆酱和沙茶酱,先大火煮开搅匀,再小火熬制90分钟
-
步骤5/13
点击查看大图
加入芝麻油增香,搅拌均匀可以关火
-
步骤6/13
点击查看大图
V酱拌茄子茄子洗净切去蒂头,切成细长条
-
步骤7/13
点击查看大图
茄子上锅,沸水蒸10分钟后取出待用
-
步骤8/13
点击查看大图
将香菜切小段,指天椒切圈,蒜头剁成蒜蓉
-
步骤9/13
点击查看大图
热锅下少许油,小火将2/3的蒜蓉爆香炒熟
-
步骤10/13
点击查看大图
在蒸好的茄子上,加入香菜、指天椒和炸好的蒜蓉,再加入两勺半V酱、少许芝麻油,搅拌均匀
-
步骤11/13
点击查看大图
加入陈醋提香增味
-
步骤12/13
点击查看大图
取一个中空模具,将搅拌好的茄子塞进模具中,抹平表面后取出模具如无模具,可以省略这此步,直接装盘即可
-
最后一步
点击查看大图
最后撒上碾碎的花生碎增添口感
1、芝麻油要最后下,不然长时间煮制,香气会挥发光了
煮好的V酱,晾凉后装在干净密封罐里,放冰箱冷藏可以保存6个月
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-15
酱拌茄子的其他做法
酱拌茄子的相关分类
酱拌茄子的相关推荐
-
冻豆腐两吃 | 鲜香入味
286472人看过 -
冬瓜饭|清爽消暑
123953人看过 -
秋季适合吃它~小白菜木耳猪肉包子
251962人看过 -
#今天吃什么#萝卜丝虾饼|焦香脆甜
401274人看过 -
春川辣炒鸡排饭丨韩国菜
109113人看过 -
#一学就会快手菜#香菇猪肉包
141503人看过 -
番茄烧茄子
7558055人看过 -
凉拌木棉花蕊|清爽开胃
71379人看过 -
芝麻羊肉粒|香嫩味浓
177789人看过 -
鸡丝凉米线 | 酸爽过瘾
219198人看过 -
丝瓜番茄鸡蛋汤丨酸甜开胃
623738人看过 -
香煎菇扒|鲜美多汁
276638人看过