甜皮鸭
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33克
56
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃~
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
土鸭子
一只
、
三奈
两块
、
桂皮
适量
、
花椒
适量
、
红糖
适量
、
冰糖
适量
、
料酒
适量
、
八角
适量
、
香叶
适量
、
排草
适量
、
草果
适量
、
小茴香
适量
、
白糖
适量
、
姜葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鸭子宰杀后去毛剔除内脏,清洗干净
-
步骤2/6
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八角、桂皮、香叶、草果、丁香、三奈、小茴香、花椒、排草、老姜(切片)、大葱(切段)、盐一起入锅,加足量的水大火烧沸,转小火熬1个小时成卤汁,排草:一种天然的香草,用在甜皮鸭的制作中可以提香、去腥,并有防腐的作用
-
步骤3/6
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烧锅热油(约1汤匙),下入冰糖、红糖、白砂糖、麦芽糖小火加热融化且呈红棕色时,加入约两小碗水拌匀,烧开调小火,不停搅拌熬40~50分钟左右成黏稠的糖色汁。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-10-15
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