芋头炖排骨，美味家常菜
芋头是我国南方农村比较常见的一种蔬菜，我们食用的部分其实是该植物的地下球茎。很多地道且传统的农家菜的制作过程中都少不了它的影子。今天这道菜，我用大芋头和小排来搭配，通过最健康的烹饪方法：炖，充分发挥食材的原始味道，美味又营养。
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步骤1/10
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非常的美味的
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排骨斩成段，用冷水浸泡1个小时，以便去除血水，大芋头去皮。
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大葱切段，大蒜剥皮，芋头切成大块。
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炒锅中放入冷水，排骨，葱段，大蒜八角，香叶和花椒。水要多放一些，然后开大火烧开。
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步骤5/10
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等烧开后撇去浮沫，然后转小火，盖上锅盖煮上50分钟左右。
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用筷子插一插肉，感觉肉软了就可以加入芋头块了，大火烧开，转中小火盖上锅盖煮上30分钟。
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步骤7/10
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6、芋头煮了20分钟后加入盐。盖上锅盖继续煮。
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7、最后打开锅盖，加入少许冰糖提味儿，把汁收浓就可以了。
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步骤9/10
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十分美味的芋头排骨就完成了。
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最后一步
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糯糯的芋头，搭配排骨，特别的好吃。
1、买小排要买大品牌新鲜的，不用焯水，直接冷水浸泡就能去掉血水，而且煮出来更香。2、盐要后放，那样肉会软的快一些。3、芋头要切得大一些，否则最后就会炖烂了。4、如果家里有病人不吃糖的话，最后加入冰糖的步骤可以省掉，直接大火收汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-14
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