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糖醋鱼尾的做法

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糖醋鱼尾

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好久没有吃鱼了，今天突然想吃鱼，于是乎我就买了一个鱼尾回来犒劳一下自己！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鱼尾 1条

、

食用油大量

、

盐适量

、

姜 1块

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

白醋 1小勺

、

白砂糖适量

、

番茄酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一条鱼尾，我用的是草鱼……这个可以根据自己的喜好选择用什么鱼！
步骤2/9 点击查看大图
将鱼尾两边片开，去掉中间的鱼骨。
步骤3/9 点击查看大图
将去掉鱼骨后的肉切成条状，均匀切开，注意尾端不要过于窄防止断掉。
步骤4/9 点击查看大图
切好条状后腌制一下，放入少许盐，料酒，姜丝腌制二十分钟中途翻一次即可。
步骤5/9 点击查看大图
腌制好的肉拍上淀粉，裹均匀即可。（每条肉分离开，不要粘在一起）
步骤6/9 点击查看大图
把鱼肉每条回旋摆放，均匀摆开像一朵花一样，造型可以自己设计！放在油锅里炸到轻微发黄即可。
步骤7/9 点击查看大图
炸好后控油放入盘中
步骤8/9 点击查看大图
调汁，锅里少许油油热后放入少许清水，放入淀粉勾芡，同时放入番茄酱，白砂糖，白醋（根据自己口味决定），搅拌到浓稠即可。
最后一步点击查看大图
把调制好的汁淋在盘中的鱼肉上，美食完成，上桌享用……

小贴士

切条状的时候注意不要切太靠近尾部，防止太小导致断掉，汤汁调制时一定要等到汤汁浓稠，否则就会严重影响口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-14

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