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麻婆豆腐

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wiwiwi

经典的传统川菜，不分地域深受大家的喜爱！我做的这道家庭版麻婆豆腐，简单易学，自我感觉味道一点不输外面饭馆。
“营养是健康的起点”
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切墩(初级)
豆腐 1块
、
郫县豆瓣 1勺
、
蒜 3瓣
、
花椒 10粒
、
糖 少许
、
料酒 少许
、
米醋 几滴
、
生抽 适量
、
淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

豆腐一定要煮，可以去除一些豆腐中的水分口感更好。煮时放点盐，可以更快的逼出豆腐里的水分，同时使豆腐入味。 自己炒出来的花椒更香，没有也可以用花椒粉代替。 最后滴几滴醋提味必不可少俗称“锅边醋”。 豆腐选嫩的尽量不用北豆腐。内脂豆腐又太碎，我选的白玉“韧豆腐”，口感即嫩外形又不易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-14

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