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麻婆豆腐

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经典的传统川菜,不分地域深受大家的喜爱!我做的这道家庭版麻婆豆腐,简单易学,自我感觉味道一点不输外面饭馆。
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切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

豆腐一定要煮,可以去除一些豆腐中的水分口感更好。煮时放点盐,可以更快的逼出豆腐里的水分,同时使豆腐入味。 自己炒出来的花椒更香,没有也可以用花椒粉代替。 最后滴几滴醋提味必不可少俗称“锅边醋”。 豆腐选嫩的尽量不用北豆腐。内脂豆腐又太碎,我选的白玉“韧豆腐”,口感即嫩外形又不易碎。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-10-14

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