宝宝辅食，苹果酱夹心小面包

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面包店的面包为什么那么松软，而且放好多天都不会坏，因为有各种防腐剂和面包改良剂，还是自己做的面包比较放心。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 400g

、

酵母 8g

、

黄油 60g

、

奶粉 20g

、

水 220g

、

蛋黄 2个

、

盐 3g

、

苹果 2个

、

吉士丁片（可不放）半片

、

糖（苹果酱） 30g

、

糖（面团） 40g

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
苹果切成小丁，放入淡盐水中泡15分钟，此步骤是为了让苹果不氧化变黑黑的，做出的果酱颜色好看。
步骤2/15 点击查看大图
加入白糖腌制1小时，倒掉多余水份，用料理棒把苹果丁打碎。
步骤3/15 点击查看大图
将打碎的苹果放入不粘锅中，煮掉水份，当苹果酱变得粘稠时加入泡软的吉士丁片（可不加吉士丁）。
步骤4/15 点击查看大图
将酵母融化进220g温水里。把400g高粉，3g盐，40g糖，一个蛋黄，加了酵母的水全部混合，变成面团。
步骤5/15 点击查看大图
把面团装进揉面袋，使劲揉，揉出筋时加入60g黄油，继续揉，做面包最关键的就说这一步，揉出手套膜才算成功。
步骤6/15 点击查看大图
揉出手套膜了吗？没有！揉了20分钟后成这样了，又揉了10分钟，还是没出手套膜，就放弃了。哈哈哈，太不走心了，不过后来还是做成功了，请往下看。
步骤7/15 点击查看大图
把揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大。
步骤8/15 点击查看大图
用手粘点面粉戳到面团里去，没有焉，也没有反弹出来，这就对了。
步骤9/15 点击查看大图
这一步是排气，把大面团分成小面团静置15分钟。
步骤10/15 点击查看大图
把小面团拍扁，中间加入放凉的苹果酱。
步骤11/15 点击查看大图
把苹果酱包起来，一定要捏紧不要漏出来哦，我捏得好像包子呀！把他翻过来，底朝天放进烤盘里（免得辣么像包子），刷上蛋黄液。
步骤12/15 点击查看大图
再在面包上撒上炒熟的黑芝麻，放进烤箱继续发酵1小时。
步骤13/15 点击查看大图
发酵后开始烘烤，上下火180度，12分钟，如果想要看起来颜色更加诱人，可以烤18分钟左右，出炉！
步骤14/15 点击查看大图
粘在一起，分开的时候都拉丝了呢，看来我刚才虽然没有揉出手套膜，也揉的八九不离十了。
最后一步点击查看大图
掰开以后是这样的，美美的享用吧！