菌菇香辣牛肉酱
难得休息一天还不用带孩子,睡到自然醒之后,慢慢得在菜场里淘我喜欢的菜,看到了很多新鲜的蘑菇,决定用它们做一道牛肉酱,想象着满齿留香的浓郁,开工喽
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步骤1/8
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牛肉洗净后绞成大颗粒的馅儿,吃起来口感更有嚼劲
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步骤2/8
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放入烤箱,4D热风180度20分钟,这样做,可以把牛肉里的水汽去除的同时保持肉质的鲜嫩
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步骤3/8
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美人椒和小米椒用料理机打成细细的辣椒酱,海鲜菇切薄片,口蘑一分为四后也切薄片,杏鲍菇打碎,香菇切成小丁,花生泡水后方便去皮炒香,姜去皮连同料酒一起打碎后过滤姜渣留料酒备用
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步骤4/8
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把调味料放入花生油中,中小火煸炒,炸出香味后,取出香料后,加入豆瓣酱继续煸炒,将烤制过的牛肉粒、蘑菇、辣椒酱、姜汁料酒一起炒,尽量多炒些时间,直到满屋飘香
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步骤5/8
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加入生抽和花生,继续炒,注意锅底不要糊锅了,看到辣椒酱析出的红油在锅里咕嘟咕嘟的冒着小泡泡,我们的酱就快做好了
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步骤6/8
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洗碗机洗的瓶子真是晶莹透亮
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步骤7/8
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装瓶
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最后一步
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成品图
我会选用干香菇,味道更浓。
美人椒和小米椒都要用到,两种辣椒味道各不相同,叠加的香味更丰富。
辣椒豆瓣酱的量可根据个人口味增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-13
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