焖面
老婆是山西人,跟着我在广州漂泊,她很喜欢吃面条,也习惯吃面,所以我只能想着法做各种面,以前都是汤面,杂酱面,臊子面等,近日广州突然降温,想着给老婆做家乡的焖面,第二次做,老婆赞不绝口,的确美味,与各位朋友分享心得。
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步骤1/4
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准备食材如图,清洗干净备用
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步骤2/4
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下肉末(因为我老婆不爱吃肉,所以选择肉末),喜欢的也可以用五花肉,接着下豆角,把豆角炒干一些,下蒜末和姜末,加老抽和生抽以及陈醋,翻炒均匀,加清水烧开,视水量多少,熬几分钟,然后加入少许盐和鸡精,然后乘出一碗汤(等下会用到),下面条,均匀铺在豆角上,盖锅盖,闷五分钟。
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步骤3/4
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闷到汤汁快干的时候,加入刚刚预留的一碗汤,把面和豆角翻炒均匀(用筷子),然后继续焖两分钟,接着下小米辣。再焖一分钟。
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最后一步
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最后一步很关键,建议守在锅边,焖面要干一点,有一点焦香味吃起来会更香,因为第一次做没经验可以守在锅边,以防糊底,最后撒上葱花,大功告成。真的很好吃,我老婆超级喜欢,哈哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-12
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