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美食丨霸气侧漏的狼牙土豆的做法

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美食丨霸气侧漏的狼牙土豆

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十一假期又从骞骞宝宝爷爷老家恩施带了很多土豆回。最近餐桌上最频繁的菜就是土豆，土豆的做法很多，家里人都爱吃。昨天下班回家经过夜市，发现夜市小摊上卖狼牙土豆的摊位真不少，于是想着，何不在家自制一份试试。狼牙土豆，是源自四川乐山的一道风味小吃，在乐山，这道小吃可是比连锁快餐店的炸薯条火爆的得多，街头巷尾、摆摊设点，吃完晚饭出来遛个弯，也是要来上一份狼牙土豆的。因为土豆是用特质的刀具切成波浪状，像狼牙一样，所以得名狼牙土豆。到底狼牙土豆好吃到什么程度，我不知道。只知道在家做的一上桌就光盘了，而且越吃越上瘾，还等什么，赶紧看看土豆是怎么燥起来的吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

葱适量

、

蒜 3瓣

、

生抽 1汤匙

、

清水小半碗

、

盐少许

、

孜然粉适量

、

五香粉适量

、

辣椒酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材和调料：土豆3个、葱、蒜、孜然粉、五香粉、辣椒酱、生抽、盐适量。
步骤2/9 点击查看大图
土豆洗净去皮，用波浪形模具切成6mm左右的片，厚度要均匀。
步骤3/9 点击查看大图
再切成波浪形的条状（如图），切好后泡冷水。
步骤4/9 点击查看大图
葱洗净切碎备用。蒜用刀背拍碎后切末。锅加入适量水烧开，将土豆煮至七八成熟后捞出。
步骤5/9 点击查看大图
油锅加油加盐烧热，提前加盐可以防止油溅起来，油要稍微加多点。加入蒜末炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
加入辣椒酱翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入煮好的土豆，翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
加入孜然粉、五香粉跟一勺生抽提鲜。翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
表面均匀撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-12

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