鸡块炖蘑菇
最近雨下的比较多，草原上起了野生蘑菇，牧区老乡给的食材，昨天做了蘑菇酱，真是天然的美味啊
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切好鸡块洗干净焯水（凉水就放鸡块血能放出来）煮出血沫子（基本水开了就可以了）把血沫子洗干净放一边备用
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我用的是野生蘑菇提前焯过水，如果是超市买的大棚蘑菇洗干净就可以
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我喜欢吃菜里面的配料所以切的比较大
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我的调料比较简单就是花椒，辣椒，一个八角，调料太多菜本身的味道就盖住了
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冷锅热油（鸡皮上还会煮出油，所以油不用太多），微微冒烟放调味料，不要炸的太糊
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基本花椒和辣椒有点变色就可以放葱姜蒜了
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之前调料炒出味放鸡块翻炒
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鸡肉稍微炒一下倒酱油上色（我不喜欢甜口放一点糖都能吃出来所以只能用酱油，你们不喜欢可以在炒调料的时候放糖炒糖色）
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蘑菇不怕煮就直接和鸡块一块儿加水炖了，现在可以放盐了，你们根据自己口味放吧，我做的比较多放了三勺，盖上锅盖炖吧
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最后一步
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我大概小火炖了有30-40分钟，出锅前大火收了下汁，原汁原味的鸡块炖蘑菇出锅了
我做菜比较简单，基本属于懒人菜，你们可以自由发挥，蘑菇一定要熟，不然会有毒，野生的蘑菇不管是采还是制作更要慎重！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-18
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