炖化了的土豆鸡块
土豆红烧鸡块再家常不过了,有点可惜的是这次放早了(இдஇ; )
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步骤1/7
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超市买回来的鸡块,淘洗后放点料酒浸泡约30分钟
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步骤2/7
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切两三片老姜,蒜头切两半儿,葱洗净备用
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步骤3/7
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1.鸡块捞起焯水后再淘洗干净2.锅里热油,先放姜片和蒜瓣儿,再放鸡块翻炒鸡皮变成浅黄色3.倒醋约铲子的一半,翻炒下再加老抽约大半铲子4.放完老抽后一定要开小火,因为要翻炒一会儿给鸡肉上色,大火的话很容易变焦,即使不粘锅也救不了焦了的鸡肉5.上色后锅里加水没过鸡肉,大火烧开后转小火
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步骤4/7
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上一步小火炖煮开始,等十分钟后再把土豆削皮切块,如果早备好土豆就必须要泡水了以免变色
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步骤5/7
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土豆下锅后大火烧开,然后再转小火炖煮约15分钟,本人口味偏甜,所以同时放了一把小粒的黄冰糖一起炖
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步骤6/7
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不小心煮过的话就变成这样了,土豆已经被煮化了,还好不影响,这个时候放半小勺盐,半小勺鸡精和切好的葱花搅拌均匀就可以出锅了
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最后一步
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虽然卖相不好,不过口味绝佳,还不错
1.平常炖煮或者红烧偏爱用老姜,够味
2.如果是超大块冰糖,可以用微波炉加热后再轻轻敲打就会碎开了
3.土豆很容易煮化,所以要晚点放
4.家里有八角的话也可以放点,不易多,因为八角香越煮越浓
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-18
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