香橙乳酪欧包 | 橙皮奶酪馅
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食材清单
加入采购清单
面团:【6个份】
、
高筋面粉
350g
、
糖
25g
、
盐
5g
、
鲜酵母
10.5g
、
法国老面
70g
、
水
235g
、
黄油
15g
、
馅料:
、
酒渍橙皮
80g
、
奶油奶酪
240g
、
法国老面需要提前制作:
、
T65
100g
、
盐
2g
、
水
65g
、
干酵母(鲜酵母)
0.7g(0.2g)
烹饪步骤
-
步骤1/17
点击查看大图
法国老面提前制作:材料:T65 100g、盐 2g、水 65g、低糖干酵母 0.7g(或鲜酵母 2g)将水和酵母搅拌均匀,静置30分钟。
-
步骤2/17
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将酵母水,T65,盐搅拌成团。
-
步骤3/17
点击查看大图
揉成光滑面团即可(面温23°C),盖保鲜膜,室温发酵约1小时。面团膨胀后即可使用。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2018-10-12
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