酸菜鱼
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它是嗜辣者的最低门槛,没有如沸腾鱼一般厚厚的一层辣椒让人望而却步。绸白略黄的鱼汤里,是谁都无法拒绝的鲜酸。爽嫩的鱼片,一点点地勾着你的味蕾。软脆的酸菜,更是越咀嚼越有味道。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
黑鱼
1条
、
酸菜
1颗
、
泡姜
4个
、
泡椒
6根
、
小米椒
4根
、
蛋清
1个
、
葱
2根
、
白胡椒粉
1饭勺
、
啤酒
适量
、
白芝麻
适量
、
淀粉
1饭勺
、
白醋
1饭勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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去菜市场买一条新鲜黑鱼,让老板帮忙处理,顺道去隔壁的腌菜摊,买一颗酸菜、6根泡椒、4块泡姜;
-
步骤2/10
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将鱼头、鱼骨、鱼肉用1勺盐、适量啤酒,抓搅1分钟,用流动的清水洗净;
-
步骤3/10
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将鱼肉挑拣出来,加入1勺食用盐、适量啤酒、少许白胡椒粉、1个鸡蛋清、1勺淀粉,搅拌腌10分钟;
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-10-12
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