咸味豆乳盒子蛋糕
今天给大家带来的是一款网红甜品,火了很长一段时间的豆乳盒子蛋糕。 所不同的是,今天我做的豆乳卡仕达酱是咸味的,用一丢丢盐,让蛋糕的口味更丰富,更有层次,完全不会有传统奶油蛋糕的甜腻,连我们办公室最不喜欢吃甜食的小姐姐,也不知不觉得吃掉了一大盒。 所以,你知道这款蛋糕的威力了吧,哈哈哈嗝~
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步骤1/15
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分离蛋清和蛋黄,在蛋黄液中加入少量细砂糖,搅拌均匀。
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步骤2/15
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黄油提前隔水融化,加入蛋黄液中,搅拌至充分乳化后,缓慢加入豆浆。
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步骤3/15
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筛入低筋面粉,搅拌至无明显颗粒,放一旁备用。
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步骤4/15
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在蛋清液中,分3次加入剩下的细砂糖,打发至硬性发泡。
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步骤5/15
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蛋白霜和蛋黄糊混合,用刮刀翻拌均匀。
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步骤6/15
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混合好的面糊倒入模具中,抹平表面,在桌子上磕几下震出大气泡,烤箱提前预热至180°C,烤制15分钟。
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步骤7/15
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分离蛋清和蛋黄,取蛋黄液打散,倒入1/3豆浆,搅拌均匀。
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步骤8/15
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加入盐和过筛后的低筋面粉,搅拌至无明显颗粒,再倒入剩下的2/3豆浆,搅拌均匀。
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步骤9/15
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把豆乳糊倒入小锅中,用最小火加热,加热过程中要不断搅拌豆乳糊,以免糊锅。加热至豆乳糊粘稠状态时立即离火。
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步骤10/15
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将奶油奶酪用打蛋器稍微打顺滑,趁热倒入豆乳糊,搅拌均匀,或用打蛋器打顺滑。
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步骤11/15
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豆乳卡仕达酱就做好了,放进碗中,表面贴保鲜膜冷藏备用。
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步骤12/15
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打发奶油,将奶油装入裱花袋。同样的将豆乳卡仕达酱装入裱花袋。
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步骤13/15
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按照盒子的尺寸,切出合适的蛋糕片。
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步骤14/15
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按照一片蛋糕,一层奶油,一层卡仕达酱的顺序依次叠加,最后一层蛋糕片上不加奶油,直接挤上卡仕达酱。
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最后一步
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最后将熟的黄豆粉撒在蛋糕表面,就完成啦,拿去和小伙伴分享吧!
如果想做甜味的豆乳盒子,只需要在卡仕达酱部分,将3克盐换成30克细砂糖即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-10
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