茄丁酱肉发面包
喜欢吃各种各样馅料的包子和饺子，今天用茄子做了酱肉茄丁的发面包，加了青红椒、真的是别有一番风味，好吃到没有朋友哟……
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步骤1/22
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面包桶加入面粉，1枚鸡蛋，清水和酵母，加入鸡蛋的目的是为了让面皮更筋道爽滑。
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步骤2/22
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打开电源启动面包机和面一个程序，和好的的面用手揉圆后，再放入面包机里，盖上盖子开始醒发。
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步骤3/22
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下面我们准备包子的馅料，首先备齐所有的食材。
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步骤4/22
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把猪肉，茄子、青红辣椒洗净后全部用刀切成小丁，葱姜切碎备用。
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步骤5/22
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热锅倒入花生油烧至六成热时，加入葱姜爆出香味后。
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步骤6/22
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锅中放入切丁的猪肉进行翻炒。
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步骤7/22
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翻炒至猪肉变色时，加入黄豆酱进行小火翻炒。
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步骤8/22
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翻炒至黄豆酱的香味和红油时。
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步骤9/22
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加入切丁的茄子，然后再继续中火进行翻炒。
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步骤10/22
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看见茄子断生变软的时候，加入青红辣椒丁。
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步骤11/22
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这个时候加入鸡精，根据个人口味或加盐或是不加盐，我是没加哈，我觉得咸淡适宜。
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步骤12/22
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大火继续翻炒至1分钟即可关火。
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步骤13/22
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发到1.5倍，用手指蘸点面粉往中心按下去，不回弹不塌陷，就是发好了。
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步骤14/22
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把醒发好面团排气揉匀后，分成9份。
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步骤15/22
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然后把面团摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
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步骤16/22
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加入刚刚煸炒好的馅料，包成自己喜欢的模样即可。
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步骤17/22
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依次包好所有的包子，我今天包的是柳叶模样的包子，不会包这种包子可以直接包成圆的也是一样的哈。
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步骤18/22
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蒸锅里加入适量的清水，把包好的包子放入蒸屉里进行二发。
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步骤19/22
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看见包子发至1倍大的时候。
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步骤20/22
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中火烧开后，继续蒸20分钟即可关火再焖5分钟就可以出锅咯。
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步骤21/22
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白白胖胖的茄丁酱肉包子出锅咯。
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最后一步
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成品一
记住茄子做馅的时候，一定要先切先炒，不要搁置，因为茄子氧化的特别快，一会就会发黑的哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-09
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