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零失败的酱牛肉的做法

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零失败的酱牛肉

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在南方待久了就会怀念北方的酱香味儿的菜，今天根据朋友的方子我改良版的做了一道纯北方酱香味儿的牛肉

食材清单加入采购清单

牛腱肉 1000g

、

黄酱 20g

、

生抽 500ml

、

老抽 10ml

、

料酒 50ml

、

冰糖 20g

、

白芷 2片

、

香叶 5片

、

八角 3个

、

草寇 2个

、

良姜 1块

、

葱姜适量

、

肉桂 1块

、

香果 1个

、

花椒几颗

、

辣椒 3-5个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
清水洗净后，浸泡2-3个小时去血水和腥味儿
步骤2/3 点击查看大图
所有的材料全部放进盆里浸泡牛肉，泡足24小时
最后一步点击查看大图
泡足24小时后所有材料汤汁放锅里➕适量清水煮开后转中小火煮一个半小时左右就可以了！

小贴士

煮牛肉的汤可以用来做牛肉面，底油起锅烧热后放花椒和郫县豆瓣酱煸炒出香味后放一半清水一半牛肉汤，煮开后浇汁到煮好的面里！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-08

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