家常香辣蟹
就只是喜欢吃,但是家里孩子和老人也想吃,外面的太辣了。就自己做,还管饱
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步骤1/8
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螃蟹洗净去腮,心,胃。切四块。蟹钳用刀背敲碎方便入味和吃。倒少许白酒腌制去腥(没有白酒用料酒也可以)
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步骤2/8
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配料切好备用
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步骤3/8
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洋葱切小块,藕和土豆切小条备用
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步骤4/8
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腌制好的螃蟹肉裹上淀粉,不要太厚。为了后面炸的时候能留住蟹肉的嫩和精华。
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步骤5/8
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锅中热油,下螃蟹炸到金黄搂出备用
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步骤6/8
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土豆下锅炸好,藕也炸一下搂出备用
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步骤7/8
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锅中留油,下葱姜蒜,干辣椒(家中孩子吃,用的是微辣的辣椒。大人吃可以用比较辣的),干花椒爆香。加豆瓣酱爆香。放螃蟹,土豆,洋葱,藕翻炒。加料酒,生抽,味精,鸡精,十三香。最后加芹菜起锅。有芝麻和香菜更好
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最后一步
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这个家常版的香辣蟹,不是很辣。小孩和老人超级喜欢。如果喜欢吃辣的可以加小米辣。因为有豆瓣和生抽,所以我没有放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-08
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