金秋蔬菜奶油蛋糕

浏览 14780 · 收藏 55

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋天，蛋糕装饰也要换季啦！这款金秋奶油蛋糕，做法超级简单，1小时能搞定，却比一般的奶油蛋糕更营养，更健康呢，少油少糖，对身体更好。这款蛋糕，我没用一滴色素，用蔬菜汁调的颜色，色彩淡雅，糖分更少，口感却更细腻，又好看又好吃，同时还能让孩子多吃蔬菜呢，特别好的一个食谱。喜欢烘焙的你，可以试试哦。这个方法还可以调出又漂亮又好吃的其他颜色，连色素的钱都省下了呢。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低粉 85克

、

油 40克

、

牛奶 40克

、

砂糖 100克

、

南瓜泥 70克

、

淡奶油 500克

、

火龙果一个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有的食材准备好，南瓜事先蒸熟后趁热用勺子压成泥，过筛，让南瓜泥更细腻。放凉备用。南瓜泥需要放入淡奶油里调色的，一定要放凉，不然淡奶油很容易融化了。
步骤2/16 点击查看大图
所有的食材准备好，南瓜事先蒸熟后趁热用勺子压成泥，过筛，让南瓜泥更细腻。放凉备用。南瓜泥需要放入淡奶油里调色的，一定要放凉，不然淡奶油很容易融化了。
步骤3/16 点击查看大图
南瓜泥处理好后，开始做蛋糕，鸡蛋将蛋清蛋黄分离后，蛋清放入无油无水的盆里，分两次加入60毫升白糖，用打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋白糊出现硬挺的直立三角形即可。
步骤4/16 点击查看大图
蛋黄用打蛋器打散后加入油和牛奶，搅打均匀。
步骤5/16 点击查看大图
蛋黄糊里筛入低粉，用刮刀翻拌成均匀的蛋糕糊。
步骤6/16 点击查看大图
舀一勺蛋白糊放入蛋黄糊里，搅拌均匀后将混合糊糊倒入蛋白糊里，再次用翻拌的手法拌匀。
步骤7/16 点击查看大图
拌匀的蛋糕糊舀入蛋糕模具，我用了一个四寸和一个六寸的活底蛋糕模。蛋糕糊装入7分满即可。
步骤8/16 点击查看大图
将两个蛋糕模放入烤箱，下层，150度，4寸蛋糕烤40分钟，6寸蛋糕烤50分钟，两个可以同时烤，40分钟的时候将4寸蛋糕模具取出来倒扣即可。
步骤9/16 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤10/16 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤11/16 点击查看大图
烤好的蛋糕连模具一起放在晾架，彻底晾凉后用刀将两个蛋糕都切成均匀的三块。
步骤12/16 点击查看大图
400克淡奶油倒入无油无水的容器，加入30克糖，因为是给孩子吃的，所以糖特意减少了点，将淡奶油打至硬挺。
步骤13/16 点击查看大图
火龙果切成小块，蛋糕块上先抹上一层淡奶油，再撒上一层火龙果，用抹刀整理、稍微抹平，每一层都依次做好，将蛋糕块小心摞起来。
步骤14/16 点击查看大图
外面用淡奶油抹面，两个蛋糕全部做好。然后借助刮刀，将4寸蛋糕小心地摆在6寸的蛋糕上，接缝处小心整理下，用多余的淡奶油修补。
步骤15/16 点击查看大图
剩余的100克淡奶油加入70克南瓜泥和10克的白糖，混合后用打蛋器打至成可以流动的状态。
最后一步点击查看大图
南瓜奶油淋在蛋糕上，插上银杏叶装饰即可。有了银杏叶的装饰，简单的南瓜泥奶油淋面立刻就显得大气高贵了很多，其实自己在家里做烘焙，更重要的是健康，这款蛋糕没有任何色素的添加，用蔬菜泥调色，营养、健康，最符合家庭烘焙的主题。