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袋袋烤鸡的做法

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袋袋烤鸡

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老爸特别爱吃鸡，试着做了一次给老爸吃，老爸说比外面买的好吃多了，好吧，只要家人喜欢，以后自己烤吧！

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嫩土鸡1只约1000克

、

盐 1汤匙半

、

番茄酱 1汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

料酒 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

白砂糖大半汤匙

、

生姜 1小块

、

蒜头 1头

、

香葱 7-8根

、

干辣椒 4-5个

、

花生油适量

、

黑胡椒粒适量

、

花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土鸡清洗干净，剪去鸡头鸡屁股，剪下鸡脖子和鸡脚，撕去鸡脖子皮(我家不吃)，鸡身里外用盐抹均匀，放盆里腌制30分钟左右；姜切片，蒜对切，葱打结备用；
步骤2/6 点击查看大图
将除花生油、黑胡椒粒和花椒粒以外，其他调料混合均匀，取出腌制过的土鸡，用调料酱汁抹鸡身内外；
步骤3/6 点击查看大图
将土鸡放入保鲜袋，将姜片、蒜粒、葱结、干辣椒圈和鸡脖子、鸡脚放入鸡肚内，倒入调料酱汁；
步骤4/6 点击查看大图
排气，扎紧袋口，放入冰箱冷藏腌制一晩；
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热上下火180度；取出腌制好的土鸡(腌制过的调料酱汁丢弃不用)，烤盘垫锡纸，姜片、蒜粒、葱结铺在锡纸上，放上鸡脖、鸡脚，再放上鸡身，鸡肚朝下，鸡皮朝上，并在鸡表面刷一层薄薄的花生油，鸡表面研磨适量的黑胡椒碎和花椒碎；
最后一步点击查看大图
将烤盘送入烤箱中层，上下火180度，烤40分钟左右，烤到20分钟时观察一下上色是否均匀，若上色不匀，可取出内外换一下位置再烤，烤至最后几分钟时，看一下上色情况，如上色已达到自己所要程度，可以加盖锡纸，以免上色过度；成熟度检查：用筷子可以轻松插入鸡腿，表明烤鸡已熟，可以关火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-06

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