炸豆角
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步骤1/9
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豆角要选这种扁扁的,用炸鸡粉可以省去调味的步骤,很方便,面粉可以加也可以不加,看个人喜好
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步骤2/9
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豆角去筋,洗净备用
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步骤3/9
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根据豆角量加入炸鸡粉、鸡蛋,我加入面粉是因为炸鸡粉味道比较重,用来中和,口味重的朋友可以不加
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步骤4/9
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搅拌均匀后放置一会儿,让扁豆入味
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步骤5/9
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锅内放油,油温升高到60度左右,关小火,逐一放入豆角煎炸
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步骤6/9
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豆角变软并成金黄色后捞出备用
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步骤7/9
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所有豆角炸好后,锅内再放油,中火二次炸(这个时间不必很长)
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步骤8/9
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因为用炸鸡粉,炸出的豆角颜色会略深一些;另,炸豆角全程不能用大火,否则豆角会糊也不会熟
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最后一步
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外酥里嫩的炸豆角
控制火很重要,炸豆角全程不能用大火,否则豆角会糊也不会熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-06
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