自制油条
想吃自己做!作为一天的开始,早餐很重要,一日之计在于晨,所以早餐要吃好!今日早餐,自制安心油条+现磨豆浆!
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步骤1/18
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将高筋面粉称重,量也可以减少!
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步骤2/18
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准备好全部食材!
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步骤3/18
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将高筋面粉,泡打粉,幼砂糖,酵母粉放入大口器具中,用筷子搅拌均匀!
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步骤4/18
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分次加入纯净水。(一定要分次加入水量,因为不同面粉吸水性不同)
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步骤5/18
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再加入金龙鱼营养强化维生素A新派菜籽油,用筷子搅拌成絮状!
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步骤6/18
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将絮状的面团放入海氏HM730厨师机的面桶中,将面盆放入机体中,一定要将卡槽拉住,可以用手测试一下是否拉住,确定后在启动厨师机!
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步骤7/18
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将厨师机的旋钮到1档,揉5分钟,再转到2档揉面10分钟即可!
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步骤8/18
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取出面团,揉圆,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室进行发酵,(冰箱冷藏室发酵一夜)注意保持面团的湿度!
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步骤9/18
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发酵好的面团取出,揉几下排气,不需要大力揉,盖上保鲜膜松弛10分钟,再用擀面杖将面团擀长,如图!
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步骤10/18
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用锋利的刀切成约2厘米左右的条!切好的面团盖上保鲜膜松弛几分钟,这样做出来的油条更松软!
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步骤11/18
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取两条面捏在一起,用一根筷子放在条状面团的中间,压出印记,压悄悄深一点!压好一面再反过来压痕迹!(两面都要用筷子压出印记)
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步骤12/18
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锅中加入金龙鱼营养强化维生素A 新派菜籽油,待油温7.8成热时,将油条胚放入油锅中 (有些人总问如何判断油温!很简单,可以用一小块面测试,面团放入锅中,立刻漂浮上来,油温即可)
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步骤13/18
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中火炸制金黄即可出锅!(不建议用小火,那样炸出来油条口感会有点硬)
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步骤14/18
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炸好的油条放在油纸上!
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步骤15/18
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安心油条登场!
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步骤16/18
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想吃自己做。
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步骤17/18
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特别松软。
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最后一步
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今天早餐!油条搭配豆浆,营养早餐一绝!
因为油条油炸食品,所以搭配了现磨的豆浆!这样不会油腻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-06
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