自制油条

浏览 2.4万 · 收藏 184 · 学做 1

想吃自己做！作为一天的开始，早餐很重要，一日之计在于晨，所以早餐要吃好！今日早餐，自制安心油条＋现磨豆浆！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼营养强化维生素A新派菜籽油 50克

、

高筋面粉 500g

、

糖 80克

、

纯净水 250ml

、

酵母粉 5g

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将高筋面粉称重，量也可以减少！
步骤2/18 点击查看大图
准备好全部食材！
步骤3/18 点击查看大图
将高筋面粉，泡打粉，幼砂糖，酵母粉放入大口器具中，用筷子搅拌均匀！
步骤4/18 点击查看大图
分次加入纯净水。（一定要分次加入水量，因为不同面粉吸水性不同）
步骤5/18 点击查看大图
再加入金龙鱼营养强化维生素A新派菜籽油，用筷子搅拌成絮状！
步骤6/18 点击查看大图
将絮状的面团放入海氏HM730厨师机的面桶中，将面盆放入机体中，一定要将卡槽拉住，可以用手测试一下是否拉住，确定后在启动厨师机！
步骤7/18 点击查看大图
将厨师机的旋钮到1档，揉5分钟，再转到2档揉面10分钟即可！
步骤8/18 点击查看大图
取出面团，揉圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室进行发酵，（冰箱冷藏室发酵一夜）注意保持面团的湿度！
步骤9/18 点击查看大图
发酵好的面团取出，揉几下排气，不需要大力揉，盖上保鲜膜松弛10分钟，再用擀面杖将面团擀长，如图！
步骤10/18 点击查看大图
用锋利的刀切成约2厘米左右的条！切好的面团盖上保鲜膜松弛几分钟，这样做出来的油条更松软！
步骤11/18 点击查看大图
取两条面捏在一起，用一根筷子放在条状面团的中间，压出印记，压悄悄深一点！压好一面再反过来压痕迹！（两面都要用筷子压出印记）
步骤12/18 点击查看大图
锅中加入金龙鱼营养强化维生素A 新派菜籽油，待油温7.8成热时，将油条胚放入油锅中（有些人总问如何判断油温！很简单，可以用一小块面测试，面团放入锅中，立刻漂浮上来，油温即可）
步骤13/18 点击查看大图
中火炸制金黄即可出锅！（不建议用小火，那样炸出来油条口感会有点硬）
步骤14/18 点击查看大图
炸好的油条放在油纸上！
步骤15/18 点击查看大图
安心油条登场！
步骤16/18 点击查看大图
想吃自己做。
步骤17/18 点击查看大图
特别松软。
最后一步点击查看大图
今天早餐！油条搭配豆浆，营养早餐一绝！