北海道牛奶手撕吐司（450个）吐司盒的做法

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北海道牛奶手撕吐司（450个）吐司盒

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食材清单加入采购清单

牛奶 75g

、

淡奶油 60g

、

鸡蛋 35g

、

酵母 3g

、

糖 60g

、

高筋粉 260g

、

黄油 30g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛奶、淡奶油、鸡蛋、酵母、糖，30秒速度3。
步骤2/7 点击查看大图
加入269g高筋面粉，30秒速度3-6。加入盐，6分钟|揉面模式，然后再放入黄油，3分钟/揉面。
步骤3/7 点击查看大图
面团拿出，平均分成三等份，滚圆静止10分钟。
步骤4/7 点击查看大图
然后擀成舌形状，卷起来，静止10分钟，再擀成舌形状，再卷起来。（这个方子是取消一发，直接整形入模具发酵。）
步骤5/7 点击查看大图
整形入模，醒发（带盖醒至8分满，不带盖醒发至9分满）。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热，（带盖200度/35分钟，不带盖180度/35分钟）。
最后一步点击查看大图
出炉震模，脱模侧放放凉。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2018-10-06

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