鱼香肉丝
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步骤1/11
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肉丝洗净,放少许盐,用手抓匀。
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步骤2/11
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淀粉和少许水调匀倒入肉丝碗,抓匀。加入一汤匙油拌好待用。
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步骤3/11
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木耳提前泡好,与茭白、胡萝卜都切丝备用。
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步骤4/11
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准备两碗汁料:1.醋、生抽、料酒、白糖、芝麻油、水,调和备用。2.淀粉、水调和备用。
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步骤5/11
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锅烧热,倒入凉油,不要等油热就倒入肉丝快速翻炒(油热肉丝粘锅)至变色盛出备用。
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步骤6/11
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热油放入葱蒜和剁椒炝锅。
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步骤7/11
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倒入蔬菜炒约一分钟。
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步骤8/11
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倒入肉丝一起翻炒。
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步骤9/11
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倒入料汁1,继续翻炒。
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步骤10/11
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慢慢倒入水淀粉,一边倒一边炒,直至粘稠度合适,不必全倒进去。
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最后一步
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出锅。
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发布于 2018-10-06
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