红烧排骨的做法

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红烧排骨

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食材清单加入采购清单

子排 2根

、

料酒少许

、

姜 3片

、

八角 2个

、

冰糖少许

、

干辣椒

、

白醋

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
排骨洗净，冷水入锅，同时放入姜，料酒
步骤3/9 点击查看大图
水开后，焯1分钟，然后将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧热，倒入植物油，放入冰糖，不停的搅拌，炒糖色要用小火炒，大火炒容易糊（我要吃稍微甜点，冰糖加的比较多，不太喜欢甜的朋友，冰糖可以少加点）
步骤5/9 点击查看大图
炒到冰糖融化后有小泡泡就可以了，不用熬的太久，不然会产生焦糊的苦味，影响口味
步骤6/9 点击查看大图
把排骨倒入锅中，翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
放入八角，干辣椒，美味鲜酱油，然后加水，没过排骨，加点白醋，加了白醋能使排骨烂的更快
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开后转小火煮个40分钟这样，然后大火收汁，汁稍微留一点就可以装盆了，这个汁拌饭吃，可好吃了
最后一步点击查看大图
出锅时撒点葱花就可以了

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2018-10-05

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