暖秋主题奶油霜裱花蛋糕
秋季主题的花篮主题蛋糕,配方制作两个6寸蛋糕和一个5寸加高蛋糕。
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步骤1/24
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制作海绵蛋糕:全蛋中加入砂糖、蜂蜜隔水加热
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步骤2/24
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使用松下手持料理棒搅打至糖融化
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步骤3/24
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加入料理机安装打蛋头中高速达发8分钟
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步骤4/24
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黄油放入牛奶后加热至黄油融化
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步骤5/24
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将面粉和可可粉加入松下料理棒的搅拌器中搅打混合均匀
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步骤6/24
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鸡蛋打发到划8字不消失即可
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步骤7/24
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分次筛入粉料翻拌至无干粉,倒入牛奶黄油融合翻拌均匀,倒入模具震出气泡
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步骤8/24
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160度上下火烤60分钟,晾凉后脱模切片,切成花蓝的形状
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步骤9/24
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切出兔子头部和耳朵的形状
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步骤10/24
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制作意式奶油霜:黄油软化
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步骤11/24
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蛋清中分三次加入100g砂糖,电动打蛋器中速打发至鸡尾状
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步骤12/24
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水中加入100g糖加热至118度
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步骤13/24
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糖水倒入蛋白中,边倒边用打蛋器继续打发至温度降低至室温
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步骤14/24
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软化黄油搅打均匀后分次加入蛋白搅打均匀
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步骤15/24
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意式奶油霜做好放入冰箱冷藏半小时备用
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步骤16/24
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奶油霜中加入巧克力酱和棕色色素,搅打均匀
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步骤17/24
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将蛋糕取出中间涂抹上奶油霜
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步骤18/24
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最后放上兔头的部分
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步骤19/24
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花篮表面裱出花纹
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步骤20/24
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裱出各色花形
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步骤21/24
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裱出叶子
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步骤22/24
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用翻糖制作出标签,刷上银粉
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步骤23/24
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完成成品
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最后一步
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美美的兔兔蛋糕
奶油霜裱花后可以放入冰箱冷藏几分钟定型后再摆放在蛋糕上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-02
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