海盐芝士蛋糕
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步骤1/15
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制作戚风蛋糕:将玉米油和牛奶混合,搅拌至乳化。
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步骤2/15
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放入低筋粉拌匀。
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步骤3/15
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将鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋黄放入面粉糊中,蛋清放入干净无水的盆中。
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步骤4/15
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面粉糊中的蛋黄拌匀放一边备用。
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步骤5/15
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将砂糖分三次放入蛋清中打发,形成蛋白霜。
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步骤6/15
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先取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀,再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀。
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步骤7/15
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拌成有流动性的糊状。
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步骤8/15
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倒入方形烤盘中。烤箱预热后,放入烤盘,上下温度160度,时间为15分钟,根据烤箱型号不同相应调整时间。
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步骤9/15
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中间抹上奶油后卷起,放冰箱冷藏定型。
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步骤10/15
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制作卡仕达酱:蛋黄2个放入牛奶、糖放到锅中烧开后,再放入玉米淀粉搅拌。
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步骤11/15
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拌至粘稠,但需要有一定的流动性。
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步骤12/15
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制作芝士酱:先将芝士隔热水拌至顺滑状态,再放入砂糖、海盐搅拌至融化。将盆从热水中拿出后,放入酸奶、淡奶油、炼乳搅拌均匀。
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步骤13/15
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将芝士酱放到卡仕达酱中拌匀,提起有缓慢滴落的状态。
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步骤14/15
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将蛋糕卷切成小段。
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最后一步
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裱花袋装入芝士酱和卡仕达酱的混合液体,挤在蛋糕卷表面,再放上少许脆片装饰。美味的海盐蛋糕卷完成了。放入冰箱冷藏后口味更佳。
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发布于 2020-10-17
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