凉拌崇明金瓜丝
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步骤1/5
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去皮去瓤的金瓜切片，便于煮熟。放进水中煮1分钟，煮过头会影响脆脆的口感。
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步骤2/5
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取出沥水摊开放凉。颜色立马变金黄。
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步骤3/5
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把温热的金瓜片浸在凉开水里，戴一次性手套或保鲜袋，用手轻轻搓开成丝。
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步骤4/5
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捏一下，去掉水分，放在一边待用。
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最后一步
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起油锅，爆香香葱，放盐，香油，味精，锅子离火，倒入金瓜丝，快速拌匀即可装盘。
调味料具体放多少依照个人口味咸淡而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-01
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