酸笋魔芋烧鸭
春天腌制的酸笋还剩下不少，现在太酸了，刚好拿来烧鸭肉，中和一下，酸笋就不用那么酸了，同时也把鸭肉的腥味儿遮住了，再加一点儿爱吃的魔芋进去，一道简单又美味的酸笋魔芋烧鸭就OK啦！
-
步骤1/20
点击查看大图
半片鸭解冻后洗净，剁成块儿。鸭肉冷水下锅，慢慢加热焯水，逼出鸭肉里面的血水。
-
步骤2/20
点击查看大图
魔芋切成块儿，放在开水中焯水2分钟，去除魔芋里面的碱味儿。
-
步骤3/20
点击查看大图
焯好水的鸭肉清洗掉上面的浮沫捞出沥干水分，焯好水的魔芋也捞出沥干水分，蒜瓣剁碎，生姜切成片，干辣椒切成段儿备用。
-
步骤4/20
点击查看大图
锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香。
-
步骤5/20
点击查看大图
倒入鸭肉翻炒片刻。
-
步骤6/20
点击查看大图
倒入两勺海鲜酱油翻炒均匀。（我买的这种酱油上色比较浅，如果是用老抽的话，只需要一勺就可以了！要不然上色太重，黑乎乎的不好看。）
-
步骤7/20
点击查看大图
加入一勺盐翻炒均匀。。
-
步骤8/20
点击查看大图
放入魔芋翻炒均匀。
-
步骤9/20
点击查看大图
加入适量的酸笋，顺便把腌制酸笋的水也倒一点儿进去翻炒均匀。
-
步骤10/20
点击查看大图
加入适量的开水小火慢炖一个小时。（开水不要太多，没过鸭肉即可。）
-
步骤11/20
点击查看大图
鸭肉炖熟了，大火收汁儿，起锅前加入葱段和鸡精翻炒均匀即可。
-
步骤12/20
点击查看大图
成品图
-
步骤13/20
点击查看大图
成品图
-
步骤14/20
点击查看大图
成品图
-
步骤15/20
点击查看大图
成品图
-
步骤16/20
点击查看大图
成品图
-
步骤17/20
点击查看大图
成品图
-
步骤18/20
点击查看大图
成品图
-
步骤19/20
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
没有酸笋也可以用酸菜来代替哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-30
酸笋魔芋烧鸭的其他做法
酸笋魔芋烧鸭的相关分类
酸笋魔芋烧鸭的相关推荐
-
四物炖鸡汤
289801人看过 -
青椒炒地黄瓜
74055人看过 -
#硬核菜谱制作人#凉拌爽口猪耳朵
465751人看过 -
鸡蛋手擀面排骨卤汤
44256人看过 -
孜然烤薯片
58080人看过 -
#硬核菜谱制作人#桃胶银耳雪燕羹
391511人看过 -
葱爆羊肝
150353人看过 -
#冬季滋补花样吃法#紫薯莲子银耳汤
115553人看过 -
老妈蹄花
23605人看过 -
熏肉蛋碎彩菜花
24473人看过 -
红豆南瓜汤
56841人看过 -
三合汤
2487人看过
