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椰蓉叶子面包的做法

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椰蓉叶子面包

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椰蓉搭配面包真是美味，做成各种花色品种好看又美味，我经常用椰蓉搭配做，这款面包我一年前就做过，深受家人的喜欢。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

酵母 3.5克

、

细砂糖 45克

、

盐 1.5g

、

清水 100克

、

全蛋液 50克

、

黄油 25克

、

椰蓉 40克

、

黄油 25克

、

细砂糖 25克

、

全蛋液 25克

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
高筋粉放入厨师机，对角放盐和细砂糖，中间放发酵粉，倒入清水。
步骤2/28 点击查看大图
厨师机搅拌一下倒入鸡蛋。
步骤3/28 点击查看大图
启动厨师机揉面20分钟。
步骤4/28 点击查看大图
每隔10分钟，厨师机休息一次。
步骤5/28 点击查看大图
检查面团硬湿度，加入黄油。
步骤6/28 点击查看大图
继续揉面20分钟。
步骤7/28 点击查看大图
手套膜出现。
步骤8/28 点击查看大图
整理滚圆，盖上保鲜膜。
步骤9/28 点击查看大图
烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，底部放一碗热水。
步骤10/28 点击查看大图
面团发酵完成，用手指戳一下不反弹。
步骤11/28 点击查看大图
拿出排气。
步骤12/28 点击查看大图
分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤13/28 点击查看大图
将剂子擀成薄片。
步骤14/28 点击查看大图
放入四分之一的椰蓉馅。
步骤15/28 点击查看大图
包裹起来，收紧口子。
步骤16/28 点击查看大图
将剂子擀成椭圆形。
步骤17/28 点击查看大图
两边往中间折叠。
步骤18/28 点击查看大图
用刮刀切开，两头不能切段。
步骤19/28 点击查看大图
头上的一面往下翻。
步骤20/28 点击查看大图
再翻个身整理一下。
步骤21/28 点击查看大图
依次放入金盘。
步骤22/28 点击查看大图
送入烤箱两次发酵，也是60分钟。
步骤23/28 点击查看大图
发酵完成后刷留下的鸡蛋液。
步骤24/28 点击查看大图
烤箱预热至180度，金盘送入烤箱烤制20分钟。
步骤25/28 点击查看大图
上色满意加盖锡纸。
步骤26/28 点击查看大图
烤完拿出冷却。
步骤27/28 点击查看大图
冷却后装入保鲜袋，第二天早上拿出也是那么的漂亮。
最后一步点击查看大图
早餐吃这种面包也是一种享受。

小贴士

这款面包主要是整形要漂亮，上色满意加盖锡纸才能保证完美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-30

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