咸蛋黄焗南瓜 不油炸更健康
邻居小院种的两棵南瓜着实结得不少,金秋收获也是家家邻居都有份。我经常是下楼扔一趟垃圾,上楼就是左手一块饼,右手一兜菜的,入住十年来,虽然有来自四方的家庭,都以包容的心相处得万分和谐。 咸蛋黄焗南瓜是饭店里一个点菜率挺高的菜肴。不过饭店的烹饪方法都是先把南瓜过油炸 一遍,吃起来油腻。所以在家做可以把它改良一下,南瓜切条,先蒸5分钟,再和咸蛋黄炒,不但不油腻,还更健康,又简单快捷,大家不妨试试哦! 我选用了还是绿色没老的南瓜,咸蛋黄的咸香味融合了南瓜的清香,口感脆爽清新
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步骤1/9
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南瓜清洗去皮去瓤切条,熟咸鸭蛋去壳去蛋白留蛋黄
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步骤2/9
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南瓜条放入烧开水的蒸锅蒸5分钟
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步骤3/9
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蛋黄用勺子压碎,小葱切葱花
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步骤4/9
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热锅注油
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步骤5/9
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小火炒散、炒香咸蛋黄,出泡沫
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步骤6/9
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下入南瓜条,加盐翻炒
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步骤7/9
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南瓜条均匀裹上咸蛋黄,撒葱花
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步骤8/9
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出锅装盘
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最后一步
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成品
咸蛋黄是咸味的,注意加盐的量,也可以不加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-30
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