胡萝卜山药发糕

浏览 87830 · 收藏 966

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

面食是宝宝辅食中必不可少的，易消化易咀嚼，但提到自制，妈妈们都有一段“心酸史”。今天就教大家一款不用和面的面食，成功率99.9%哦~ 发糕是所有面食中最简单，也是成功率最高的，不用二次发酵，也不用揉面排气，只要发酵好，上锅蒸就可以！我还特意加入了胡萝卜和紫山药，漂亮又有营养，让发糕更香甜的同时，还能帮助宝宝消化吸收。除了给宝宝当主食，做加餐，外出游玩带上它也很赞哦！不花力气，蒸出来的“小蛋糕”，宝宝照样吃的津津有味！

食材清单加入采购清单

胡萝卜 90克

、

紫山药 90克

、

牛奶 190克

、

中筋面粉 160克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材：胡萝卜 90克紫山药 90克牛奶 190克中筋面粉 160克酵母 3克烹制方法：蒸参考月龄：10M+操作时间：20分钟
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜、紫山药切片入锅蒸20分钟。tips：带颜色的蔬菜都能做。紫山药是网购的，没有用紫薯替代。
步骤3/9 点击查看大图
90克胡萝卜+90克牛奶打成胡萝卜奶糊，加入1.5克酵母搅匀，再加90克面粉搅匀。90克紫山药+100克牛奶打成胡萝卜奶糊，加入1.5克酵母搅匀，再加70克面粉搅匀。tips：紫山药比胡萝卜更干些，液体量相对多加了些，粉少加点。如果用紫薯也是这个量。如果用绿叶菜，液体量要减少一半。
步骤4/9 点击查看大图
最终面糊较稠，挑起来不易掉落，可以看上一步最后一张图。
步骤5/9 点击查看大图
6寸烟囱模，胡萝卜面糊、紫山药面糊间隔舀入。tips：一勺胡萝卜糊旁边再来一勺紫山药糊，交叉间隔着，想怎么随意放就怎么放。模具没有烟囱模，普通6寸模具就可以，或者普通小模具都可以蒸。
步骤6/9 点击查看大图
黄紫相间的发糕盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时。盖保鲜膜可以帮助面团创造足够的湿度，也能让面团的水分不流失。tips：现在室温20多度，依然是室温发酵，再冷就需要放密闭容器里，加一大碗温水发酵。
步骤7/9 点击查看大图
看到涨了一倍，可以蒸了。我的6寸模具是加高的，你的可能发好已经快漫出来。tips：有妈妈说，做发酵食品从来没成功过，可能的原因1、发酵粉过期了，或者是发酵粉包装打开时间长了。2、发酵粉放少了，由于发酵粉很轻，如果家里没称，很难知道自己倒了多少，可能只倒了一点感觉够了。3、最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%，湿度也是发酵要注意的。
步骤8/9 点击查看大图
入锅蒸25分钟，焖5分钟出锅。
最后一步点击查看大图
颜值与营养并存啊。如果孩子不爱吃胡萝卜、绿叶菜，做这道面食就更合适啦。这种手不粘粉，做出来的糕点还能蓬松软绵，无油无糖的糕点是我的心头好啦。