香椿豆腐
我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻,它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。香椿的特殊香味搭配胡萝卜、青椒、豆腐无论在味觉和色觉上都不错O(∩_∩)O哈!
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步骤1/6
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香椿洗净
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豆腐备好
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各种备料洗净,豆腐用小刀划成小块泡入淡盐水中备用,香椿、干辣椒切碎,胡萝卜、青椒切丁。
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步骤4/6
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锅里放入适量的油,先将切好的丁料爆炒出香味。
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步骤5/6
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将划好的小块豆腐从淡盐水里捞出,控干水份放入已经煸炒好的丁料中,翻炒几下,少许的淀粉勾芡上浆。再炒几下就可按个人口味添加盐,鸡精调味出锅了!
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最后一步
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香椿的特殊香味搭配胡萝卜、青椒、豆腐无论在味觉和色觉上都不错O(∩_∩)O哈!
香椿薇薇是一次买多了,然后用盐腌制的。所以调味时要少盐。
豆腐浸入盐水中是为了更好的入味。
淀粉可以不添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-05-06
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