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香椿豆腐的做法

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香椿豆腐

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我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻，它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。香椿的特殊香味搭配胡萝卜、青椒、豆腐无论在味觉和色觉上都不错O(∩_∩)O哈！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

香椿适量

、

水豆腐 2块

、

青椒 2个

、

胡萝卜半根

、

干辣椒 2个

、

淀粉少许

、

盐按个人口味添加

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香椿洗净
步骤2/6 点击查看大图
豆腐备好
步骤3/6 点击查看大图
各种备料洗净，豆腐用小刀划成小块泡入淡盐水中备用，香椿、干辣椒切碎，胡萝卜、青椒切丁。
步骤4/6 点击查看大图
锅里放入适量的油，先将切好的丁料爆炒出香味。
步骤5/6 点击查看大图
将划好的小块豆腐从淡盐水里捞出，控干水份放入已经煸炒好的丁料中，翻炒几下，少许的淀粉勾芡上浆。再炒几下就可按个人口味添加盐，鸡精调味出锅了！
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香椿的特殊香味搭配胡萝卜、青椒、豆腐无论在味觉和色觉上都不错O(∩_∩)O哈！

小贴士

香椿薇薇是一次买多了，然后用盐腌制的。所以调味时要少盐。豆腐浸入盐水中是为了更好的入味。淀粉可以不添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-06

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