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麻婆豆腐包子的做法

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麻婆豆腐包子

浏览 865080 · 收藏 5897 · 学做 3

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这么好吃的麻婆豆腐，除了下饭外还能怎么吃？这次好吃君大胆的尝试了一下，把它做成了包子，对我来说，这种做法真的是第一次呢！从炒麻婆豆腐到和面的过程都很顺利，就是在包包子的时候，emmmm……我发现自己可能真的不适合包包子，那个包子褶儿被我捏的一半有一半没有的样子，做出来可真是丑。最伤心的还不是这，而是在发酵完成后包子褶儿都消失了，我能说什么呢？好神奇呀~（微笑.jpg）好在蒸出来的包子味道也超棒，算是很欣慰了。而且麻婆豆腐的少许汤汁儿渗透进包子皮里，香辣的味道真的超赞！

食材清单加入采购清单

豆腐 200g

、

植物油 5ml

、

面粉 200g

、

麻婆豆腐调料 8g

、

酵母 2g

、

白糖 5g

、

玉米油 5ml

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好一块儿豆腐，洗干净后先切成较薄的豆腐片。
步骤2/23 点击查看大图
再切成较小的豆腐丁。
步骤3/23 点击查看大图
煮一锅清水，里面放少许的盐。水开以后放入豆腐稍微焯一下
步骤4/23 点击查看大图
捞出来放凉即可。
步骤5/23 点击查看大图
锅中倒植物油，小火加热。
步骤6/23 点击查看大图
倒入麻婆豆腐调料，炒至有香味儿出来就可以。
步骤7/23 点击查看大图
倒入豆腐
步骤8/23 点击查看大图
翻炒均匀后盛出备用。（因为这个是要做馅料，所以不要有过多的汤汁儿。）
步骤9/23 点击查看大图
面包桶中加入一小部分的清水，加入酵母和白糖。
步骤10/23 点击查看大图
再放入面粉和玉米油
步骤11/23 点击查看大图
开始和面程序。
步骤12/23 点击查看大图
面团表面较为光滑，就可以取出来了。
步骤13/23 点击查看大图
将面团分为40g一份的小面团
步骤14/23 点击查看大图
揉圆以后盖一层保鲜膜防止表面变干。
步骤15/23 点击查看大图
拿一份面团，按扁后擀开。
步骤16/23 点击查看大图
放入馅料，收口包成包子。
步骤17/23 点击查看大图
下面垫一层油纸，做好所有的。
步骤18/23 点击查看大图
蒸锅中加水，水温达到手摸上去温热的状态
步骤19/23 点击查看大图
把包子放进去进行发酵。
步骤20/23 点击查看大图
发酵好的包子体积成1.5—2倍大小。中火蒸15—20分钟左右就可以了。
步骤21/23 点击查看大图
蒸好以后不要立即揭开锅盖，等3——5分钟
步骤22/23 点击查看大图
放凉的包子拿出来吧~
最后一步点击查看大图
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小贴士

1.这次做馅料的时候偷懒了，直接用的调料包。 2麻婆豆腐除了下饭外，和包子也很搭呢~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-29

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