香辣白菜豆腐包子
意外的好味道!一直想吃辣豆腐馅的饺子包子,白菜豆腐不仅适合炖菜还适合包进面皮,老干妈辣酱的加持,香辣适口,一吃难忘。 不得不试,强烈推荐! 家庭成员多的朋友请按量翻倍制作~ #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/11
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北豆腐切碎放不粘锅炒至微微焦黄(家里没有不粘锅就放点油把豆腐炒至微微焦黄)
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步骤2/11
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准备泡好的木耳,大葱,白菜碎
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步骤3/11
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大白菜切碎加盐静置半小时挤出水分,一小段大葱切碎,木耳切碎 老干妈油辣椒入锅加热,倒入大葱碎炒出香味关火
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步骤4/11
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加入豆腐碎,木耳碎白菜碎,3克盐(按个人口味添加),少许糖,2勺生抽,1勺蚝油
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步骤5/11
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搅拌均匀,可以尝一下味道调整咸淡口味
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步骤6/11
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235克温水加4克酵母粉搅拌融化,倒入400克面粉,放温暖处密封发酵1小时,取出揉几下排气揉成光滑面团切开搓成长条
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步骤7/11
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切分成大小均匀的剂子
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步骤8/11
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擀成四周薄中间略厚的面片
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步骤9/11
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大拇指在内食指在外,连续向前捏出褶子直到包子收口
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步骤10/11
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铺笼屉布(我用的医用纱布干净方便)放入包子,夏天静置20~30分钟,冬天50分钟。锅内添水,加热至沸腾到上汽(蒸汽逸出),再蒸12分钟
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最后一步
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包子蒸好取出,味道和口感都很赞,太好吃了,强烈推荐!
白菜切成颗粒无需过度挤水,不明白的地方欢迎向我提问哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-27
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